Chorizos santarrosanos con bondiola y tocino, receta paso a paso para preparar y vender

Resumen detallado

Amarra con hilo cada 13 centímetros para formar los chorizos y Hornea a 150 °C durante 20 minutos. Termina en una parrilla o plancha aceitada, a fuego medio, de 10 a 15 minutos,…

Esta receta con chorizo es una preparación tradicional colombiana muy artesanal.

Corta la bondiola en cubos pequeños, de 1 centímetro aproximadamente. Retira la piel del tocino y córtalo en trozos pequeños.

En un recipiente amplio mezcla la carne y el tocino con la cebolla larga, el ajo, la sal y la paprika hasta que todo quede bien integrado.

Remoja la tripa en agua tibia durante 5 minutos y enjuágala por dentro.

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