Llevamos años llamando "superalimento al arándano, pero ya hemos encontrado un problema en muchos de los estudios que lo alaban

Resumen detallado

El arándano lleva años coronando las listas de "superalimentos" con promesas que abarcan desde la prevención de infartos hasta mejoras milagrosas en la memoria, haciendo que mucha gente lo lleve en su carro de la compra. Pero la pregunta que debemos hacernos en estos casos es si de verdad hay evidencias sólidas que apunten a que tiene tantos beneficios para nuestra salud como se promete.

Un problema de fondo. La realidad es que puede ser muy fácil encontrar literatura científica que defiende los muchos beneficios que tienen los arándonos como por ejemplo la mejora en la tensión, en la reducción del riesgo de infarto o en la mejora de la memoria.

Pero el problema está en el sesgo, puesto que muchos de estos estudios han sido financiados por la propia industria que produce y distribuye estos arándanos. Esto quiere decir que siempre debemos coger los resultados con muchas pinzas, porque lógicamente a la propia industria le interesa que el estudio salga lo más positivo posible para tener una gran cantidad de ganchos que capten la atención de los potenciales clientes y compren su producto.

Y lo han visto. Como lleva años documentando la experta en política alimentaria Marion Nestle, la industria inyecta becas de entre 75.000 y 300.000 dólares para buscar, explícitamente, beneficios para la salud que luego puedan usar en sus campañas de marketing. Los propios autores de los ensayos más grandes asesoran al comité del USHBC que reparte estas subvenciones y aunque hay honestidad en la publicación de resultados, el enfoque de la investigación está dirigido comercialmente.

Un beneficio. Lo peor de todo es que en verdad mucho de lo que vamos escuchando en redes tiene este problema a sus espaldas. Pero hay un campo donde sí que parece que los arándanos funcionan muy bien, que es la función endotelial.

Está probado. En este caso, para conocer este beneficio, nos tenemos que ir a un ensayo clínico publicado en 2019 donde se reclutó a 115 personas con síndrome metabólico.

Y a partir de…

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