Avec la Sunpunch, le Canada a-t-il trouvé la pomme de demain ?

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Elle est tour à tour jaune, orange et rouge, craque sous la dent et a un “petit goût tropical qui donne l’impression d’un été sans fin”. La Sunpunch, une nouvelle variété de…

La pomme n’a rien d’humble. Il existe 3 000 variétés de poires, mais on n’en trouve pas plus de deux en supermarché, où elles se gâtent à coup sûr dès le trajet entre l’étalage et votre panier. Le raisin ? Il est rouge, il est vert. On en fait des tas pour cacher les grains qui moisissent.

Les pommes se conservent jusqu’à dix mois au frais et sont les meilleures élèves de la corbeille à fruits. Et nous y veillons en cherchant constamment à les perfectionner. En 2024, l’État fédéral canadien et le gouvernement d’Ontario [une province du centre-est du pays] ont ensemble investi 4,4 millions de dollars canadiens [2,78 millions d’euros] dans l’innovation fruitière.

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