Un faro marino de Miraflores: la nueva apuesta del chef Héctor Solís

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El vino de la semana. Héctor Solís, cuya trayectoria ha marcado hitos fundamentales en la puesta en valor de nuestras raíces culinarias, despliega en su nueva propuesta un ejercicio de madurez conceptual.

En nuestra capital, donde el mar es memoria, identidad y promesa, la llegada de una propuesta gastronómica capaz de reinterpretar el litoral con sobriedad y maestría es siempre un acontecimiento que merece ser registrado. Mi más reciente periplo por las coordenadas del sabor me condujo hacia la Avenida 28 de Julio, en Miraflores, lugar donde resplandece Saldemar, la nueva y ambiciosa criatura marina concebida bajo la dirección gastronómica del reconocido chef y empresario Héctor Solís (dueño también de La Picantería). Héctor Solís, cuya trayectoria ha marcado hitos fundamentales en la puesta en valor de nuestras raíces culinarias, despliega aquí un ejercicio de madurez conceptual.

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