Moins de crêpes avec le même revenu médian : comment le "Pancake index" permet de mesurer les effets de l'inflation et les inégalités de pouvoir d'achat

Résumé détaillé

[VIDÉO] En dix ans, les Français peuvent confectionner moins de crêpes avec le même revenu médian. Le prix de la farine, du lait, des œufs et du beurre a fortement augmenté. Un indicateur insolite, le "Pancake index", permet de mesurer les effets de l'inflation et les inégalités de pouvoir d'achat.

Et si le pouvoir d'achat (nouvelle fenêtre) se mesurait au nombre de crêpes que l'on peut faire sauter dans sa poêle ? En dix ans, la pile a fondu : avec le même revenu médian, les Français peuvent préparer près de 10% de crêpes en moins qu'en 2016. Selon le Pancake index, un indicateur européen élaboré par le réseau de journalistes CORRECTIV.Europe, avec la participation du Parisien (nouvelle fenêtre), une personne disposant du revenu médian peut confectionner 11,13 crêpes en 2026, contre 12,35 en 2016. Cette baisse illustre le décalage entre l'évolution des salaires et celle du prix des produits alimentaires.

“Dis-moi combien de crêpes tu fais à la maison, je te dirai si ton pouvoir d'achat va bien”, résume Nicolas Doze, éditorialiste économique, dans “Bonjour ! La Matinale TF1”. Derrière cette comparaison qui peut prêter à sourire se cache une réalité économique. Pour établir cet indice, les journalistes ont étudié le prix des quatre ingrédients indispensables à la préparation des crêpes : la farine, le lait, les œufs et le beurre. L'objectif est de déterminer la quantité de crêpes qu'un ménage peut réaliser en consacrant une part identique de son revenu à ces produits. Entre 2016 et 2026, le coût des ingrédients a augmenté bien plus rapidement que les revenus.

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Le Pancake index met également en lumière les inégalités entre les ménages. Tous les Français ne disposent pas du même budget pour remplir leur panier de courses. "Les inégalités sautent aux yeux", souligne Nicolas Doze. Selon les chiffres évoqués dans sa chronique, les 20% les plus modestes peuvent réaliser 5,2 crêpes, tandis que les 25% les plus riches peuvent en confectionner jusqu'à 25.

La France n'est pas le seul pays concerné par cette évolution. Le Pancake index permet également de comparer le pouvoir d'achat alimentaire dans 28 pays européens. Et les différences sont particulièrement marquées.

Début de l'article, extrait de TF1 Info. Pour lire la suite, ouvrez l'article chez le média.