Dieta del huevo cocido: por qué promete bajar de peso, pero puede provocar efecto rebote

Resumen detallado

La dieta de huevo cocido promete una baja rápida de peso al limitar carbohidratos y reducir calorías durante 1 a 2 semanas, pero ese resultado suele corresponder en parte a la…

La dieta de huevo cocido promete una baja rápida de peso al limitar carbohidratos y reducir calorías durante 1 a 2 semanas, pero ese resultado suele corresponder en parte a la pérdida de agua y no garantiza una reducción sostenida de grasa corporal.

El plan, dirigido a personas que buscan adelgazar en poco tiempo, concentra las comidas en huevos, proteínas magras y verduras sin almidón, mientras excluye cereales, legumbres, lácteos y varios grupos de alimentos que aportan fibra y otros nutrientes.

La restricción severa explica parte del descenso inicial. Cuando una persona reduce de forma marcada el consumo de carbohidratos, el organismo utiliza sus reservas de glucógeno, una sustancia almacenada en músculos e hígado que retiene agua. Al agotarse, el peso en la báscula puede bajar rápido.

Ese mecanismo no significa que toda la reducción corresponda a tejido graso. Tampoco implica que el esquema sea sostenible una vez que vuelven a incorporarse alimentos cotidianos como tortilla, frijoles, avena, fruta, arroz o lácteos.

El huevo puede formar parte de una alimentación saludable. Aporta proteína, vitamina B12, colina y otros nutrientes. El problema aparece cuando se convierte en el eje de un menú que reduce de forma drástica la variedad de alimentos y las calorías.

Las versiones más difundidas de la dieta permiten huevos cocidos, pechuga de pollo, pescado blanco, espinaca, brócoli, lechuga y porciones pequeñas de cítricos. A la vez, eliminan azúcares, harinas refinadas, alcohol y grasas saturadas, pero también cereales, legumbres, lácteos y verduras con almidón.

Esa combinación puede reducir la ingesta energética en el corto plazo. También disminuye el consumo de fibra si la cantidad de verduras y frutas resulta insuficiente o si se excluyen frijoles, lentejas, garbanzos, avena, pan integral y otros cereales completos.

La falta de fibra puede favorecer estreñimiento, alteraciones en la saciedad y dificultades para sostener el cambio de alimentación.

Las Guías Alimentarias…

Inicio del artículo, extracto de Infobae. Para leer el resto, abra el artículo en el sitio del medio.