"Après 17 années de travail, c'est une véritable fierté" : et si la meilleure pizza de France se dégustait dans le Tarn ?

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Le talent albigeois s'invite en finale du championnat de France de la pizza. Amélie Teixeira et Marion Jalby, de l'enseigne Pizzagusto, ont décroché leur qualification avec deux créations gastronomiques qui ont su...

l'essentiel Le talent albigeois s'invite en finale du championnat de France de la pizza. Amélie Teixeira et Marion Jalby, de l'enseigne Pizzagusto, ont décroché leur qualification avec deux créations gastronomiques qui ont su séduire le jury. Une belle reconnaissance pour ces deux passionnées, qui voient leurs 17 années de travail récompensées. Prochaine étape : la finale au Sirha Lyon le 21 janvier 2027, avec le titre de meilleure pizza de France en ligne de mire.

Le savoir-faire albigeois a fait mouche. "C'est une véritable fierté de représenter notre ville à un concours national", lancent Amélie Teixeira et Marion Jalby. Le 9 novembre 2026, les deux pizzaïolas de Pizzagusto ont décroché leur billet pour la finale du championnat de France de la Pizza, à l'issue de l'étape organisée à Toulouse.

Marion, la gérante de l'établissement, a pris la 11e place du classement avec une création audacieuse. À la base, une compotée de poireaux mélangée à des épinards. Pour sublimer le tout, des roses de saumon gravlax et du fromage Philadelphia au citron.

De son côté, Amélie, son bras droit, a su convaincre le jury avec une pizza aux accents gastronomiques. Sa recette associait une base de compotée de poireaux, du chou décliné en trois textures ainsi qu'un carpaccio de Saint-Jacques mariné à l'huile d'olive et au citron. Le tout relevé par une chantilly d'anchois et une bisque de homard mêlée à du Philadelphia. Une composition qui lui a permis de se hisser à la 9e place, sur une trentaine de participants.

Pour elles, cette première réussite repose aussi sur une formation consacrée à la réalisation de pizzas façon gourmet, suivie quelques mois plus tôt. "C'est justement le genre de proposition que le jury a tendance à apprécier", explique Amélie, qui a également participé à la finale en 2020. Mais les deux pizzaïolas n'étaient pas les seules à représenter l'établissement albigeois. Elles comptaient un troisième membre de l'équipe dans leurs rangs.

Christophe, arrivé dans le…

Quant à…

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