¡México se toma Bogotá! Sabores y tradiciones llegan a la Plaza de Bolívar

Resumen detallado

Estudiantes de gastronomía llevarán lo mejor de la cocina y la cultura mexicana a un festival abierto al público.

La gastronomía y las tradiciones mexicanas serán protagonistas este fin de semana en Bogotá con el festival ‘México en el corazón de Bogotá’, una iniciativa en la que participan estudiantes de gastronomía de la Fundación Universitaria del Área Andina. El encuentro busca acercar a los ciudadanos a la cultura de este país a través de preparaciones culinarias, muestras artísticas y experiencias inspiradas en sus principales festividades.

La actividad hace parte de un evento académico que la universidad realiza cada año para mostrar las habilidades y competencias desarrolladas por sus estudiantes. En esta edición, la iniciativa cuenta con el apoyo de la Secretaría de Cultura y tiene como temática central las tradiciones mexicanas, con propuestas que combinan ingredientes, técnicas y sabores representativos de esa cultura.

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Uno de los grupos participantes se inspiró en la celebración del Día de Muertos para crear diferentes preparaciones, entre ellas una tortilla de maíz morado con cremoso de fríjol y un helado de caléndula acompañado de calabazas y jarabe de flores. Estas propuestas buscan representar elementos tradicionales de la festividad a través de la gastronomía.

Otros equipos de estudiantes tomaron como referencia el Día Internacional del Tequila y la celebración de la Independencia de México. Entre sus creaciones se encuentran una milpa dorada con almíbar de jengibre y piña, así como una tartaleta de maíz cremoso con mousse de mango y una tetela de maíz con cola de res. Cada preparación busca destacar la riqueza de los ingredientes y las tradiciones culinarias mexicanas.

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La invitación está abierta para que los bogotanos visiten la Plaza de Bolívar y disfruten de este intercambio cultural entre México y Colombia.

Inicio del artículo, extracto de El Tiempo. Para leer el resto, abra el artículo en el sitio del medio.