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Javier, cocinero: "Para que el salmorejo quede perfecto, hay que dejar que repose toda la noche y añadir unas gotitas de vinagre de Jerez"
El salmorejo cordobés, clásico andaluz por excelencia, puede transformarse en un plato de alta cocina con un par de gestos precisos. Su textura cremosa, su sabor equilibrado y una…
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