El restaurante de carretera de Málaga que lleva abierto desde 1955 y sirve unas 'migas a lo bestia': así es su famoso plato de los Montes
Résumé détaillé
El frÃo trae consigo casi irremediablemente la necesidad de un extra calórico. Dan fe de ellos los trabajadores de campo que reponen las energÃas a base de guisos y platos...
Es conocido por su recetario casero con carnes a la brasa, berenjenas fritas con miel y croquetas
El frÃo trae consigo casi irremediablemente la necesidad de un extra calórico. Dan fe de ellos los trabajadores de campo que reponen las energÃas a base de guisos y platos contundentes cuando llegan los meses de otoño.
Hoy en dÃa, los restaurantes de carretera son expertos en ellos y capaces de dar respuesta al paladar a vecinos y conductores que hacen una parada en su puerta. Desde mediados de los años 50, un establecimiento ubicado en la carretera de Colmenar de Málaga, se encarga de ese aporte adicional con un plato capaz de calmar el hambre por varios dÃas.
Su nombre es Venta Carlos del Mirador y abrió por primera vez en 1955. Se autodefine como uno de los restaurantes de comida hogareña y cuchareo más antiguos de la ciudad. El proyecto actual ha sido impulsado por Carlos López, quien heredó el oficio y las recetas tradicionales de su madre tras años en los fogones.
Con una carta fiel a las elaboraciones de los Montes, el establecimiento ha sufrido cambios, ampliando horizontes con el funcionamiento de salones para celebraciones como comuniones o cenas de empresa, zona infantil en el exterior y la venta de productos caseros (como la zurrapa de lomo).
Las migas a lo bestia es, probablemente, el plato más famoso (aunque sea por sus dimensiones) del menú de la venta malagueña. Una base generosa de migas caseras acompañadas de los ingredientes clásicos de un buen plato de los Montes: lomo en manteca, chorizo y morcilla fritos, huevos fritos, pimientos y patatas. El precio del plato es de 16 euros.
Asimismo, en la carta hay cabida para otras recetas de las de siempre como la sopa de picadillo, el propio plato de los Montes, berenjenas fritas con miel de caña, ensaladilla de pimientos asados, paella, croquetas caseras, gazpacho (según la temporada), huevos fritos con patatas o revuelto de verduras.
El local ofrece igualmente algunas opciones de pescado y…
En…
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