Recette anti-gaspi : pudding salé au pain rassis, poireaux et champignons

Résumé détaillé

Vous connaissez le "boding" ? Un cake sucré à base de restes de pain, de brioche ou de "couques". On part ici du même principe pour une recette anti-gaspi, mais salée ! Du pain…

500 g de pain rassis 50 cl de lait 30 g de beurre 2 poireaux 250 g de champignons de Paris 150 g de jambon cuit en cubes 4 œufs 100 g de fromage râpé (Comté ou Emmental) Sel, poivre Couper ou déchirer le pain rassis en morceaux dans un grand saladier. Verser le lait dessus, laisser tremper 20-30 min, jusqu'à ce que le pain soit bien ramolli. Préchauffer le four à 180°C. Émincer les poireaux et les champignons. Faire rissoler les poireaux dans le beurre. Ajouter les champignons, cuire encore 5-6 min jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Saler et poivrer. Battre les œufs, les incorporer au pain trempé avec le fromage râpé, sel et poivre.

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