245 Mal Gold bei Honigprämierung in Hallein

Résumé détaillé

Hinter jedem Glas Honig steckt nicht nur die Leistung tausender Bienen, sondern auch viel Handwerk und Leidenschaft. In Hallein (Tennengau) sind Salzburgs Honige ausgezeichnet…

Hinter jedem Glas Honig steckt nicht nur die Leistung tausender Bienen, sondern auch viel Handwerk und Leidenschaft. In Hallein (Tennengau) sind Salzburgs Honige ausgezeichnet worden. Der Imkereiverband des Landes hat zur 8. Honigprämierung gerufen.

191 Imkereibetriebe haben sich bei der diesjährigen Honigprämierung dem Wettbewerb gestellt: 245 Produkte erreichten den Goldstandard. Eine besonders gute Ernte begünstigte die hohe Qualität der eingereichten Produkte, von denen 360 prämiert wurden.

Andreas Brieger, Landesobmann Imkerei und Bienenzucht, äußerte sich erfreut über die hohe Qualität und die Rekordanmeldezahlen: „Wir können es noch immer nicht glauben. Wir haben uns mehr als verdoppelt.“ Die hohe Beteiligung und die Qualität der Produkte spiegeln eine erfolgreiche Honigsaison wider. Neben Honig wurden auch auch Honigweine, Liköre und Oxymel erstmals prämiert.

Ein bemerkenswerter Aspekt der diesjährigen Prämierung ist der steigende Anteil weiblicher Imkerinnen. Derzeit liegt der Frauenanteil im Landesverband bei 19 Prozent. Andreas Brieger betonte: „Die Imkerin der Zukunft ist eine Frau.“

Die acht Gruppen sind:Blütenhonig, Cremehonig, Blüten- mit Waldhonig, Mischwaldhonig, Waldhonig, Gebirgsblütenhonig, Almrosenhonig, Melezitosehonig

Die eingereichten Honige reichten vom klassischen Blütenhonig bis hin zu Spezialitäten wie Gebirgsblütenhonig und Melezitosehonig. Erstmals konnten acht Kategorien ausgeschrieben werden. Da in den klassischen Gruppen wie Blüten und Cremehonig heuer weniger Mengen vorhanden waren, sind die Waldhoniggruppen weiter aufgeteilt worden und Gebirgsblütenhonig, Almrosenhonig und Melezitosehonig dazugekommen.

Melezitose ist ein Dreifachzucker (Trisaccharid), der aus zwei Glukose- (Traubenzucker) und einem Fruktose-Molekül (Fruchtzucker) besteht.

Chris Steube, Laborleiter Imkerhof, erklärte die Schwierigkeiten bei der Ernte von Melezitosehonig, der durch seine festen Zuckerketten oft schwierig zu gewinnen ist: „Melezitose ist ein Honig, der in…

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