DPU เปิด NUA Thai Cuisine โชว์ศักยภาพนักศึกษาเชฟ เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์ Fine Dining

详细摘要

DPU เปิด NUA Thai Cuisine โชว์ศักยภาพนักศึกษาเชฟ เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์ Fine Dining บูรณาการสองหลักสูตรฝึกบริหารธุรกิจจริง ...

DPU เปิด NUA Thai Cuisine โชว์ศักยภาพนักศึกษาเชฟ เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์ Fine Dining บูรณาการสองหลักสูตรฝึกบริหารธุรกิจจริง

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) จัดกิจกรรมภัตตาคารจำลอง “NUA” (นัว) เปิดโอกาสให้นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาศิลปะการประกอบอาหาร นำความรู้และทักษะที่เรียนมาตลอดหลักสูตรมาสร้างสรรค์อาหารไทยในรูปแบบ Fine Dining ผสมผสานเทคนิคการประกอบอาหารตะวันตกและ Molecular Gastronomy พร้อมบูรณาการการเรียนรู้ร่วมกับนักศึกษาสาขาการโรงแรมและธุรกิจอาหาร เพื่อฝึกบริหารร้านอาหารและให้บริการลูกค้าจริง พัฒนาศักยภาพด้านวิชาชีพและเตรียมความพร้อมสู่อุตสาหกรรมอาหารและบริการ เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2569 ณ Chef Lab มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

โดยกิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ดร.ดาริกา ลัทธพิพัฒน์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ พร้อมด้วย ดร.ปรีเปรม นนทลีรักษ์ รองอธิการบดีอาวุโส สายงานการเงินและบริหาร ผศ.ดร.พัทธนันท์ เพชรเชิดชู รองอธิการบดีสายงานวิชาการและวิจัย ผศ.ดร.ทัณฑกานต์ ดวงรัตน์ รองอธิการบดีสายงานกิจการนักศึกษาและกิจการพิเศษ อาจารย์อธิภัทร เกตุทัต ผู้ช่วยอธิการบดีสายงานการตลาดและประชาสัมพันธ์ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารส่วนงานต่าง ๆ ร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารไทยในรูปแบบ Fine Dining พร้อมรับฟังการนำเสนอแนวคิดและรายละเอียดเมนูจากนักศึกษาเชฟ พร้อมให้คำแนะนำเพื่อพัฒนาทักษะการประกอบอาหารและการบริการของนักศึกษา

ดร.ยุวรี โชคสวนทรัพย์ คณบดีคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม เปิดเผยว่า กิจกรรมภัตตาคารจำลองเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนการสอนที่หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารจัดขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยที่ผ่านมา นักศึกษาจะรับผิดชอบทั้งการทำอาหารและการบริการด้วยตนเอง แต่ในปีนี้คณะได้พัฒนารูปแบบกิจกรรมให้เกิดการบูรณาการระหว่างสองหลักสูตร เพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้บทบาทของแต่ละสายวิชาชีพ และเข้าใจกระบวนการดำเนินธุรกิจร้านอาหารอย่างครบวงจร

สำหรับนักศึกษาสาขาศิลปะการประกอบอาหาร รับผิดชอบการสร้างสรรค์เมนู การปรุงอาหาร และการบริหารจัดการภายในครัว โดยต้องคำนึงถึงความต้องการของลูกค้า การเลือกใช้วัตถุดิบ การคำนวณต้นทุน และความคุ้มค่าของราคาขาย ขณะที่นักศึกษาสาขาการโรงแรมและธุรกิจอาหารรับผิดชอบการต้อนรับ ลงทะเบียน จัดโต๊ะอาหาร และให้บริการลูกค้า รวมถึงการประสานงานกับทีมครัว…

“นักศึกษาศิลปะก…

文章开头，摘自แนวหน้า Naewna。如需阅读全文，请前往媒体网站。