Sanidad, trazabilidad y calidad: los desafíos del feedlot argentino ante la oportunidad de crecer en los mercados internacionales

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La ganadería argentina atraviesa un escenario de oportunidades, con perspectivas de crecimiento en los mercados internacionales y una demanda cada vez más exigente en materia de calidad, inocuidad y trazabilidad. En ese contexto, el sector de engorde a corral tiene un papel central, pero también enfrenta desafíos que requieren coordinación entre los distintos eslabones de la cadena. La sanidad, la eficiencia productiva y la capacidad de ofrecer información confiable sobre cada animal fueron algunos de los ejes que atravesaron el panel feedlotero realizado en el marco del 5° Congreso Federal Ganadero, organizado por Rosgan.

Del encuentro participaron Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot; Alessandro Radici, presidente de Ser Beef; Carlos Bonetto, de feedlot Los Aromos; y el veterinario Rodolfo Acerbi. Uno de los principales consensos fue la necesidad de sostener una estrategia sanitaria sólida como condición para proyectar el crecimiento de la actividad, en un momento en el que la Argentina busca consolidar su presencia en los principales mercados de carne.

Acerbi puso el foco en la previsibilidad que aporta la sanidad y defendió la continuidad de los esquemas de vacunación, incluso en un escenario de ausencia de circulación viral. "La sanidad genera certidumbre, escenarios que van a ocurrir. Muchos se preguntan para qué seguir vacunando si no hay circulación viral o si eso no nos abre mercados. Pero la dosis anual cuesta un kilo de yerba y eso te da certidumbre", planteó.

En esa línea, advirtió sobre las consecuencias económicas que podría tener un brote sanitario y el costo del lucro cesante que implicaría para toda la cadena. También describió las dificultades logísticas y económicas que supondría contar con sistemas de respuesta adecuados en un eventual escenario sin vacunación.

Por su parte, Storni señaló que la actividad debe prepararse para responder a mercados internacionales cada vez más cambiantes, cuyas exigencias no siempre tienen el…

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