Viaje transoceánico de una loncha de jamón español pone de manifiesto lógica de beneficio mutuo de China

Résumé détaillé

BEIJING, 11 nov (Xinhua) -- En la zona dedicada a los productos agrícolas y alimenticios de la IX Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, siglas en inglés), que…

BEIJING, 11 nov (Xinhua) -- En la zona dedicada a los productos agrícolas y alimenticios de la IX Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, siglas en inglés), que concluyó el martes en la metrópoli oriental china de Shanghai, José María Julián del Águila, de la empresa española Julián del Águila, cortó un jamón ibérico en finas lonchas y las dispuso en forma de flor en un plato.

Su destreza atrajo a numerosos espectadores. A diferencia de su primera participación el año pasado, este año añadió en su estand dos códigos QR de WeChat. De este modo, los visitantes podían añadirle como amigo y realizar pedidos en línea. Además, el empresario español tiene previsto poner en marcha próximamente un servicio de retransmisiones en directo para la venta en línea.

Su socia china Jiang Fujing explicó que el año pasado fue la primera vez que participaron en la feria y no llevaron suficiente mercadería. La confianza para garantizar un suministro suficiente este año se logró gracias a la rápida puesta en marcha de la cadena de abastecimiento.

El 27 de junio de este año, la planta de procesamiento de lonchas de jamón importado de la empresa española, situada en la ciudad de Qingdao, en la provincia oriental china de Shandong, entró oficialmente en funcionamiento, tan solo siete meses después de que su producto llegara por primera vez al mercado chino.

Desde los estands presenciales hasta los pedidos en línea, desde la importación de jamones enteros hasta su procesamiento local, lo que ha cambiado no es solo la forma de venta, sino toda la trayectoria industrial de un jamón en el mercado chino.

En menos de veinte años, el jamón español ha pasado de ser un plato poco conocido en los restaurantes de lujo a llegar a los hogares de la gente corriente en China.

En 2007, China autorizó por primera vez la importación de jamón español; debido a las restricciones de las políticas de inspección y cuarentena de entonces, solo se permitía la entrada de productos deshuesados.

En 2019…

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