Pourquoi le kéfir est-il si bon pour la santé intestinale ?

Résumé détaillé

Riche en bactéries et en levures, le kéfir pourrait favoriser la diversité du microbiome intestinal et avoir des effets bénéfiques bien au-delà de la digestion.

En plus de ses bienfaits pour la santé du tube digestif, le kéfir est une source de calcium, de vitamine D et de protéines.

En plus de ses bienfaits pour la santé du tube digestif, le kéfir est une source de calcium, de vitamine D et de protéines.

Cette boisson lactée fermentée découverte il y a des siècles à la suite d’un « accident » est de plus en plus populaire. Les scientifiques estiment que ses bienfaits pourraient bien être à la hauteur de sa réputation.

Le compte rendu de plus de vingt essais cliniques publié en mars 2026 dans la revue Healthcare conclut que la consommation de cette boisson riche en probiotiques apporterait quelques bénéfices significatifs au tube digestif et au système cardiovasculaire. La muqueuse buccale qui, comme les intestins, héberge des bonnes et des mauvaises bactéries est également concernée. Le compte-rendu stipule que le kéfir est « une boisson utile au lait fermenté, qui peut améliorer la santé humaine sur de nombreux niveaux. »

À cela s’ajoutent des études animales et in vitro qui révèlent une multiplication des colonies microbiennes du tube digestif après consommation de kéfir. Un autre compte rendu publié en février 2026 indique quant à lui d’autres bénéfices : une amélioration du cholestérol et de l’immunité, et une meilleure régulation de la glycémie.

« Le kéfir est une boisson incroyablement bonne pour la santé », commente Jenna Smith, diététicienne agréée à l’Université de l’Illinois Urbana-Champaign.

Ces preuves de bénéfices pour la santé expliquent en partie la hausse d’environ 1,4 milliard de dollars des ventes mondiales cette année, et la projection à plus de 1,7 milliard pour 2030 selon le cabinet Grand View Research. D’après Circana, cabinet basé à Chicago, les ventes de kéfir ont augmenté de 28 % en 2025 aux États-Unis, atteignant 253 millions de dollars.

Toutefois, contrairement à ce que certains affirment en ligne, le kéfir n’est pas non plus un remède miracle.

Le kéfir serait né il y a plusieurs siècles au cœur du…

Début de l'article, extrait de National Geographic France. Pour lire la suite, ouvrez l'article chez le média.