Foie gras et saumon fumé, "produits refuge" en temps de crise

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"Produits refuge": c'est ainsi que les filières du foie gras et du saumon et truite fumés qualifient leurs produits à quelques semaines des fêtes de fin d'année, "super confiantes" en dépit (ou à cause?) du contexte de morosité économique et géopolitique. "Dans

Le foie gras et le saumon fumé, des "produits refuge" en temps de crise ( AFP / Valentine CHAPUIS )

"Produits refuge": c'est ainsi que les filières du foie gras et du saumon et truite fumés qualifient leurs produits à quelques semaines des fêtes de fin d'année, "super confiantes" en dépit (ou à cause?) du contexte de morosité économique et géopolitique.

"Dans un environnement plombé par l'inquiétude et l'anxiété, les dépenses contraintes et l'inflation", force est de constater que "beaucoup d'indicateurs sont au vert pour notre filière", a déclaré vendredi Stanislas Giraud, président du Groupe saumon et truite fumés en France, qui représente les principales entreprises de fumaison françaises.

De janvier à septembre 2026, les ventes en grande distribution de saumons et truites fumés ont affiché une hausse de 4,4 % en volume.

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