Beim Konsum von Pflanzendrinks droht ein Nährstoffmangel – Das ist der Grund

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Mit Sojajoghurt und Hafermilch lässt sich ein Frühstück vegan gestalten. Doch der pflanzliche Ersatz von Milchprodukten kann zu einem Mangel wichtiger Mikronährstoffe führen. Forscher haben das Risiko berechnet.

Wer auf tierische Produkte verzichten möchte, findet heutzutage schnell pflanzliche Alternativen. Ob Milch, Joghurt oder Käse – beinahe alle tierischen Produkte können auf Basis von Hafer, Soja oder Mandel dem Originalprodukt geschmacklich erstaunlich ähneln. Neue Studienerkenntnisse zeigen jedoch, dass eine Ernährung, die Milchprodukte ausschließlich durch pflanzliche Ersatzprodukte ersetzt, zu einem Nährstoffmangel führen kann. Die Forscher der Universität Surrey und der Universität Belfast veröffentlichten ihre Studie kürzlich im Fachmagazin „ The Lancet (verlinkt auf https://www.thelancet.com/journals/lanplh/article/PIIS2542-5196(26)00088-4/fulltext) “.

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