Roberto Bosquet, chef: "No tires el tronco del brócoli: puedes convertirlo en tres recetas diferentes"
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Detailed summary
El chef propone transformarlo en recetas fáciles y diferentes, demostrando que esta parte de la verdura también puede tener mucho juego en la cocina ...
El tronco del brócoli suele acabar en la basura mientras se aprovechan únicamente los ramilletes, pero Roberto Bosquet propone darle una segunda vida en la cocina. El chef comparte tres ideas muy sencillas para transformarlo en recetas diferentes y evitar desperdiciar una parte perfectamente aprovechable de esta verdura.
La clave está en triturarlo y combinarlo con ingredientes básicos que solemos tener en casa. Bosquet demuestra que con pocos pasos se puede convertir ese tronco en una tortilla, unas hamburguesas de pollo o una crema, tres opciones fáciles para resolver una comida o una cena sin complicarse demasiado.
La primera propuesta consiste en triturar el tronco del brócoli y mezclarlo con dos huevos para preparar una tortilla. Una forma rápida de incorporar la verdura a una receta sencilla y de aprovechar una parte que muchas veces se descarta sin pensarlo.
La segunda idea parte de…
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