Diferenças regionais influenciam uso de gás no preparo de alimentos

Résumé détaillé

O gás de botijão ou encanado foi usado em 98,1% dos domicílios no Brasil para cozinhar em 2025, enquanto 13,3% utilizaram a lenha ou o carvão para a mesma tarefa. Conforme a…

O gás de botijão ou encanado foi usado em 98,1% dos domicílios no Brasil para cozinhar em 2025, enquanto 13,3% utilizaram a lenha ou o carvão para a mesma tarefa. Conforme a Plataforma de Transição Justa, iniciativa da Agenda Pública, isso ocorreu ao mesmo tempo em que o país avançava no acesso a fontes modernas de energia, mostrando que “a pobreza energética ainda faz parte da realidade de milhões de brasileiros”.

Os números são do estudo Cozinhar é um Direito: Pobreza Energética e Cozimento Limpo no Brasil, realizado pela plataforma “que analisa as condições de acesso da população para o preparo de alimentos e os desafios enfrentados pelas famílias brasileiras”.

O percentual do uso de gás de botijão ou encanado representa cerca de 77,8 milhões de domicílios, enquanto os 13,3% com lenha ou carvão são aproximadamente 10,5 milhões, mais ou menos um em cada oito. Como os dois grupos se sobrepõem, a maior parte dos domicílios que usa lenha ou carvão também tem gás e combina os combustíveis.

A pesquisa se baseia em dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), da Empresa de Pesquisa Energética (EPE), do Observatório Brasileiro de Erradicação da Pobreza Energética (Obepe) e do Instituto Pólis/Ipec.

“Isso varia conforme as condições financeiras dessas famílias, a infraestrutura de suas casas e a disponibilidade de outras fontes e combustíveis”, completou.

No período entre 2018 e 2025, a proporção de domicílios que cozinhavam com o auxílio da lenha ou carvão apresentou queda de 6,5 pontos percentuais. Saiu de 19,8% para 13,3%. No mesmo período, a utilização da eletricidade para o preparo dos alimentos avançou no Brasil. Em 2018 eram 53,5%, chegando a 54,3% em 2025. Aí estão incluídos equipamentos como microondas, fornos e panelas elétricas, que podem ser utilizados de maneira complementar ao gás.

O levantamento da Agenda Pública indicou ainda que as desigualdades regionais influenciam o tipo de fonte usada para o cozimento dos alimentos.

O uso da eletricidade…

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