Carmen, cocinera, sobre cómo hacer el puchero andaluz perfecto: "Esperaremos a que el agua hierva para quitar las espumitas que salen, que son las impurezas"

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Con la llegada del otoño y la brisa fresca, aumentan por días las ganas de dejar a un lado el gazpacho y dar la bienvenida a guisos de legumbres y sopas que ayudan a recuperar...

Además de verduras y carne, la elaboración suele incorporar legumbres como los garbanzos

Con la llegada del otoño y la brisa fresca, aumentan por días las ganas de dejar a un lado el gazpacho y dar la bienvenida a guisos de legumbres y sopas que ayudan a recuperar las fuerzas hasta en las jornadas más agotadoras.

El puchero es una de esas recetas tradicionales que suele estar presente en la mesa de cualquier hogar. Tal y como lo describe la Academia andaluza de Gastronomía y Turismo, es un plato humilde que pasa "de generación en generación" y "habla de cocina hecha sin prisas y de sabores que saben a casa".

Por su parte, la instagrammer Sofía Cruz, con más de 500.000 seguidores en su perfil, propone una ligera variación de la mano de la marca Arroz Brillante.

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