Otto miti da sfatare sulla dieta. Cosa fare per perdere, davvero, peso

Detailed summary

Nell’era dei social e del fai-da-te dell’informazione è ancor più necessaria la scrematura tra scienza e credenze senza evidenze scientifiche, anche nel campo dell’alimentazione. I consigli di Elena Dogliotti e Stefano Erzegovesi

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Nell’era dei social e del fai-da-te dell’informazione è ancor più necessaria la scrematura tra scienza e credenze senza evidenze scientifiche, anche nel campo dell’alimentazione. I consigli di Elena Dogliotti e Stefano Erzegovesi

Nell’era dei social e del fai-da-te dell’informazione è ancor più necessaria la scrematura tra scienza e credenze senza evidenze scientifiche, anche nel campo dell’alimentazione. Fare l’ennesimo tentativo per perdere peso senza affidarsi agli specialisti mette a rischio non solo il risultato, ma, sempre più spesso, la salute a lungo termine e la voglia di riprovarci. Che cosa significa stare a dieta oggi? Quali sono i più recenti dati accreditati in merito, e come imparare a gestire i pasti nella vita quotidiana?

«Una dieta funziona quando smette di essere una dieta, cioè quando diventa un modo quotidiano di mangiare», ha affermato Stefano Erzegovesi, psichiatra, nutrizionista e divulgatore scientifico che ha spiegato come non esistano cibi buoni o cattivi in assoluto, perché il corpo ragiona per equilibri. «Il paradosso di molte diete è che chiedono alla persona di controllare continuamente quello che mangia, ma il controllo rigido sul cibo alimenta i problemi con la dieta», ha specificato.

«Non basta fermarsi a pensare a quanto ci convinca un’affermazione, è opportuno chiedersi su quali prove scientifiche si basa. Siamo naturalmente portati a cercare informazioni che confermano quello che è il nostro pensiero e a fidarci di chi propone soluzioni semplici a problemi complessi», ha aggiunto Elena Dogliotti, biologa e nutrizionista, supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi, che ha affrontato il problema di molti, quello di non saper scegliere tra le numerose opzioni dietetiche più o meno in voga.

«Non c’è una dieta ideale per tutti, perché non siamo tutti uguali: cambiano lo stato…

Opening of the article, excerpted from Corriere della Sera. To read the rest, open the article on the publisher's site.